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41 anni, sposata con il mio grande amore, conosciuto ben 24 anni fa, abbiamo due piccole pesti: la principessa ed il vandalo. Il mio lavoro non mi permette di avere molto tempo a disposizione, ma appena posso "sfizio" in cucina con l'aiuto delle piccole pesti. Benvenuti nella mia distrazione sfiziosa, perchè è così che immagino questo blog...una distrazione piena di sfizi!!!

domenica 27 maggio 2012

Bombolotti e ciambelline..... a colazione

Finalmente dopo diversi tentativi e dopo aver sperimentato diverse ricette, in un vecchio libro di cucina di mia madre ho trovato questa ricetta.....e tutto è venuto come volevo io (ho apportato solo poche modifiche)
Quindi....
Questa Domenica mattina, colazione ricca e golosa....per la gioia di tutti.....




INGREDIENTI:


300 gr. di Farina
50 gr. di Zucchero
2 Uova
60 gr di burro (la ricetta originale prevedeva strutto)
1/2 bicchiere di latte 
20 gr. di Lievito di birra
Scorza di limone bio
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale
Olio extravergine di oliva per friggere (la ricetta originale prevedeva uso di strutto)
Crema pasticcera 
Nutella
Marmellata di albicocche
Zucchero a velo 


Per prima cosa ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho lasciato ammorbidire a temperatura ambiente.
Ho setacciato  la farina in una ciotola ed ho aggiunto le 2 uova, la scorza grattugiata del limone, la vanillina ed il burro.Ho riscaldato il latte ed ho aggiunto nel latte tiepido il lievito di birra, l'ho sciolto ed ho aggiunto un pizzico di sale e lo zucchero ed ho versato il tutto sul composto con uova e faina. 
Ho lavorato il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. 




Ho inciso il panetto  a croce, coperto con un panno e lasciato lievitare per diverse ore (il mio ha lievitato 6 ore per diverse problematiche,ma dovrebbe lievitare almeno 3 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione, ho steso l'impasto con l’aiuto di un matterello fino a ricavare una sfoglia di circa 1 cm di spessore.Ho ritagliato dei dischi con l'aiuto di un bicchiere e delle piccole pesti.
Con i rimasugli ho preferito formare delle ciambelline.





 Ho coperto i dischi  con un panno e li ho fatti lievitare per un’altra ora.


Ho scaldato l'olio nella friggitrice (io preferisco usare il nostro olio extravergine di oliva) e fritto i bombolotti e le ciambelline  un po’ alla volta, rigirandoli per farli dorare su entrambi i lati. Io ne ho messi tre alla volta perchè gonfiano molto.
Li ho fatti asciugare su carta assorbente da cucina. 
Con l’aiuto di una siringa li ho farciti con  crema pasticcera, nutella e marmellata. Li ho cosparsi  di zucchero a velo.


Per la crema pasticcera:


2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di farina
250 ml di latte
scorza di limone (io metto una striscia grande intera e poi la tolgo)







Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè saranno spumosi e gonfi, unire la farina, il latte e la scorza del limone.
Cuocere a fuoco dolcissimo mescolando in continuazione, sempre dallo stesso verso, per circa 30 minuti, o finchè non raggiunge la giusta consistenza.

Con questa ricetta


partecipo al simpatico contest di Erika del Blog "La Erika in cucina": Facciamo colazione insieme?


BUONA E FELICE COLAZIONE A TUTTI



28 commenti:

Milena ha detto...

un modo meraviglioso di iniziare la domenica!
ti sono venuti proprio belli!
un abbraccione
Mile

Bianca Neve ha detto...

Oggi pomeriggio le faccio! Mi è presa troppa voglia!

limone & caffé ha detto...

Posso scegliere? Io andrei su quelli alla crema... Ma devono essere uno spettacolo una vera tentazione! Baci Valeria

giovanna ha detto...

La domenica la inizi sempre così, alla grande? Colazione strepitosa!!Brava.

Artù ha detto...

Beh certo che alzarsi e vedere queste delizie ....da un vero senso alla domenica ed alla colazione!!!

Cristina ha detto...

Sembra una ricetta molto meno lunga di quella che uso io... la proverò e ti farò sapere... sono splendidi ^_^

Enza ha detto...

che dolce inizio di giornata...golosono come sono non ho preferenze
baci

Silvia -il pane al profumo di lavanda ha detto...

Ciao Rita, ti sono venute benissimo. Ho intenzione di fare anch'io le ciambelline questa settimana, spero mi vengano altrettanto bene. Ciao

Rita ha detto...

Grazie mille.

Rita ha detto...

ok, magari se i tuoi sono più buoni mandami la ricetta...

Rita ha detto...

Fammi sapere come è andata....ci vuole molta pazienza!!!

Rita ha detto...

A me piacciono tutte, ma preferisco di più quelle alla marmellata!! Quella alla nutella non ho fatto in tempo ad assaggiarle, sono sparite dopo la foto....

Lady Boheme ha detto...

Che spettacolo!!!! Veramente irresistibili!!!! Complimenti, un bacione e felice giornata

Rita ha detto...

Almeno la domenica...colazione golosa e tranquilla!!!

Rita ha detto...

Fammi sapere come è andata!!!

Rita ha detto...

Ottima scelta!!!

Rita ha detto...

La domenica devo fare colazione assolutamente con un dolce!!!

Rita ha detto...

Grazie!!

Ka' ha detto...

Domenica sono a colazione da te, chissà che altra bontà ci sarà, invitantissimi e golosi! bacioni!

Stefania ha detto...

bellissima questa ricetta!! la pasta mi sembra soffice ed elasticissima; da provare al più presto. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, se ti va di passare da me ne sarei felice, un abbraccio e buona serata

Erika90 ha detto...

colazione da re...quindi: tutti a casa di ritaaaaaaa!!!
ps. grazie per tutti i commenti che lasci nel mio blog, mi fanno tanto piacere e scusa se non passo...ma il tempo è troppo poco!:-(

nonna papera ha detto...

che ricca colazione!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Mamma mia questa e' una signora colazione se lo sapevo venivo da te :-) brava !

Caterina ha detto...

Sarebbe la domenica perfetta per mio marito...Rita bravissima queste ciambelle e questi bomboloni hanno un aspetto delizioso...grazie ancora per gli auguri lasciati sul mio blog...un abbraccio

Fireblue ha detto...

buone buone buone!!!! Devono essere state super soffici!

QuartoSenso Cafe ha detto...

Che bontà !!! Deliziose !!! A presto, Carolina

Rita ha detto...

Ti aspetto!!!

Clo ha detto...

Una colazione da re! Bravissima, una ricetta da copiare!!!Auguri per il contest! Un bacione